Mükemmel tavada çıtırlık için doğru yağ seçimi hayli önem taşır. Değişik yağ türleri, ayrı pişirme sıcaklıkları ve çeşitli aromalara sahiptir. Mesela, ayçiçek yağı sıklıkla ucuz bir opsiyon https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/